Как открыть кофейню с нуля?

♦ Капитальные инвестиции – 1 700 000 рублей

♦ Окупаемость – 1,5–2 года

Кофе – один из любимейших напитков многих жителей нашей страны. С чашечки ароматного кофе начинается утро, он – неизменный партнер всех рабочих совещаний, дружеских посиделок и романтических свиданий.

Но кто сказал, что кофе непременно нужно пить дома?

Все больше людей предпочитают наслаждаться этим напитком в специализированных заведениях, поэтому стоит задуматься, как открыть кофейню с нуля, если вы ищите идею для бизнеса.

Кофейня – заведение, где можно выпить несколько видов кофе и чая, прохладительные напитки, насладиться десертами и другими закусками.

P.S. Можно, конечно, ввести в меню салаты и горячие блюда, но минимальными капитальными инвестициями в этом случае не обойтись.

Что нужно, чтобы открыть кофейню и сколько денег потребуется, чтобы запустить этот бизнес-проект вы узнаете из данной статьи.

Особенности и преимущества открытия кофейни


Такой бизнес, как кофейня, существенно отличается от ресторана или фаст-фуда. Это нужно учитывать, формируя концепцию своего заведения, меню, продумывая интерьер и другие детали.

Если вы только размышляете над тем, какое бы заведение открыть, чтобы можно было выдавать клиентам напитки и закуски с собой на вынос, то не лишним будет узнать об особенностях и преимуществах владения кофейней:

  1. Открывая маленькую кофейню, можно обойтись минимальными вложениями, потому что площадь для этого вида деятельности нужна небольшая, держать в штате несколько десятков поваров и официантов тоже не придется, да и на ежемесячную закупку продуктов и других расходных материалов тратить много не нужно.

    В общем, это отличный бизнес для людей с небольшим стартовым капиталом.
  2. Следует позаботиться о том, чтобы к вашей кофейне можно было пристроить летнюю веранду или хотя бы просто вынести столики на улицу для того, чтобы люди могли в теплую пору года наслаждаться кофе и десертами на свежем воздухе.

    А значит, помещения с узкой тротуарной частью не годятся для того, чтобы открыть кофейню с нуля.
  3. Основные посетители кофеен – студенты, женские компании и деловые люди, поэтому лучше всего открыть свою чайную или кофейню недалеко от учебных заведений, салонов красоты или офисных зданий.
  4. В зависимости от того, где именно вы решитесь расположить свою кофейню, формируйте меню и ценовую политику.

    Например, в центре города или на вокзале великолепно пойдет кофе и закуски, которые вы будете давать с собой на вынос.

    Если вы размещаете свое заведение в большом торгово-развлекательном центре или – в исторической части города, то стоит позаботиться об интерьере, потому что большинство посетителей захотят выпить кофе непосредственно у вас.
  5. Очень важно продумать концепцию своего заведения, придумать ему фишку.

    Современная кофейня – место, где не только пьют кофе, а где приятно проводят время с друзьями и коллегами, работают, если нужно.

    Бизнес станет рентабельным, если вы позаботитесь о деталях: интерьер, музыкальный фон, меню, униформа для официантов и т.д.
  6. Этот вид бизнеса окупается достаточно быстро, чего нельзя сказать о том же ресторане или пиццерии.

    Это одно из главных его преимуществ.
  7. У вас есть выбор, какую именно кофейню открывать: романтическую для дамочек и влюбленных пар, микс кофейни и фаст-фуда, где можно запастись напитками и едой с собой на вынос, на колесах, тематическую и т.д.

Скачать готовый бизнес план кофейни с гарантией качества.

Как сформировать конкурентные преимущества своей кофейни?


Только лишь в самой Москве работает несколько сотен различных кофеен, что указывает, насколько этот бизнес актуален на сегодняшний день в нашей стране.

Это интересно:  Карта рассрочки банка «Хоум Кредит»: условия и партнеры

Конкуренция действительно высока в этом секторе, поэтому без формирования конкурентных преимуществ никак нельзя.

Обязательно позаботьтесь о том, чтобы в вашей кофейне:

  1. Можно было, как выпить кофе на месте в уютной обстановке, так и взять с собой любую позицию в меню на вынос.
  2. Была разумная ценовая политика.

    Помните, что вы продаете кофе и закуски, а не ювелирные изделия, поэтому не нужно завышать цены.
  3. Клиент получал безукоризненное обслуживание в вашем заведении.
  4. Имелась программа лояльности для клиентов, которые обслуживаются здесь постоянно.
  5. Можно было в теплую пору года посидеть на улице.
  6. Был красивый интерьер, который бы привлекал не только жителей вашего города, но и туристов.
  7. Готовили великолепный кофе и кормили вкуснейшими десертами.

Нужна ли рекламная кампания кофейне?

Интересный факт:

Кофе – один из самых торгуемых товаров на мировых биржах. По объему его опережает только нефть.

Новый бизнес требует уделить внимание рекламной кампании. Ее масштабы зависят от размеров вашей кофейни.

Если речь идет о мобильной кофейне с минимальными капитальными инвестициями, то без рекламы можно и вовсе обойтись. Достаточно раскрасить свой автомобиль, чтобы его было видно издали.

Стационарная кофейня требует рекламы, чтобы начать зарабатывать деньги как можно быстрее после открытия.

Прорекламировать свой бизнес можно при помощи:

  • объявлений в прессе;
  • рекламных листовок, которые следует раздавать в местах наибольшего скопления народа в районе, где работает ваша кофейня;
  • городских форумов и социальных сетей;
  • яркого официального открытия, которое запомнится жителям вашего города.

Продумать основные составляющие рекламной кампании нужно еще на этапе написания бизнес-плана «Как открыть кофейню».

Такой подход позволит вам максимально быстро сформировать клиентскую базу и избежать главной проблемы новооткрывшегося заведения: работа в первые месяцы себе в убыток.

Стоит ли открывать мобильную кофейню?


Сегодня в любом большом городе можно увидеть множество автомобилей, разукрашенных изображениями кофейной тематики, которые предлагают клиентам чай, кофе, горячий шоколад, прохладительные напитки и запакованные закуски на вынос.

Поскольку этот бизнес становится изо дня в день все более популярным, следует отдельно остановиться на том, как открыть мобильную кофейню, и стоит ли вообще это делать?

Преимущества открытия мобильной кофейни:

  1. Минимальные капитальные инвестиции.
  2. Экономия на персонале – вы можете заниматься этим бизнесом самостоятельно.
  3. Большой оборот денежных средств, особенно, в высокий сезон.
  4. Простота ведения такого вида бизнеса.
  5. Простота регистрационной процедуры.

Недостатки открытия мобильной кофейни:

  1. Ограничение деятельности лишь торговлей напитками и закусками, которые можно взять с собой.
  2. Сезонность этого вида бизнеса, например, в зимнее время мобильные кофейни не пользуются большим спросом, потому что никто не станет распивать кофе, сидя в парке на лавочке при минусовой температуре.
  3. Невозможность зарабатывать большие деньги на мобильной кофейне.

Читаем также: Пошаговый бизнес план фаст фуда

Как открыть мобильную кофейню?


Все предельно просто:

  • вы регистрируетесь как ИП;
  • получаете все необходимые разрешения для бизнеса;
  • покупаете вместительный автомобиль, который разукрашиваете для того, чтобы было сразу же понятно, чем именно вы занимаетесь;
  • приобретаете оборудование, одноразовую посуду, расходные материалы для приготовления кофе и других напитков.
Это интересно:  Различия товарного знака и торговой марки

После всего этого можно сразу же начать зарабатывать на продаже кофе, чая и прочего.

Основные составляющие открытия кофейни

Если бизнес, связанный с заведениями общественного питания, для вас новый, то следует внимательно отнестись к составлению бизнес-плана с учетом всех нюансов.

А еще не нужно сразу же пытаться стать владельцем громадного заведения!

Если у вас минимальные капитальные инвестиции и нет опыта в предпринимательстве, то стоит подумать над тем, чтобы открыть мини-кофейню на 20–30 посадочных мест с оригинальным меню: несколько десятков видов горячих и холодных напитков (в основном – кофе и чай), немного закусок и десерты.

Регистрация бизнеса


Официальная процедура открытия кофейни достаточно проста.

Сначала вы регистрируетесь как ИП или ООО, выбираете форму налогообложения: ЕНВД или УСН 15%. Указывая коды ОКВЭД, можно выбрать 55.30, который регулирует деятельность кафе и ресторанов.

Если вы собираетесь продавать в своем заведении не только кофе, чай и другие безалкогольные напитки, а хотите увеличить прибыль за счет продажи алкоголя, то понадобится соответствующая лицензия. Это затормозит процесс открытия кофейни и увеличит сумму, которую нужно потратить на регистрацию.

Если вы собираетесь открывать не мобильную кофейню, а стационарное заведение, то понадобится разрешение от пожарной службы и СЭЗ, также нужно оформление стандартного для бизнеса ряда договоров, например, на вывоз мусора и т.д.

Месторасположение кофейни

Этот бизнес будет приносить прибыль только тогда, когда кофейня располагается в районе с большой проходимостью, желательно, в деловом центре города или в исторической его части.

Желание сэкономить и открыть кофейню в спальном районе может оказаться фатальным и привести к разорению.

Для открытия кофейни подойдет как изолированное помещение, так и уголок в торгово-развлекательном центре. Главное, выбрать такое место, которое поможет заполучить как можно больше случайных клиентов.

Все секреты о том, как открыть мобильную кофейню на колесах —

преимущества данного вида бизнеса:

Выгодно ли открывать кофейню?


Бизнесмены не зря задаются этим вопросом, потому что заведения общественного питания не всегда окупаются из-за высокого уровня конкуренции в этой сфере.

И все же кофейня – рентабельный бизнес!

Об этом свидетельствуют хотя бы такие показатели: чтобы сделать чашку кофе, нужно использовать 7–8 г молотых зерен (себестоимость одной порции около 10 рублей). Средняя цена чашки эспрессо – 60 рублей. То есть, рентабельность бизнеса – 500%.

Сумма ваших доходов в большинстве своем зависит от количества клиентов, которые вас посещают и от суммы их среднего чека.

Допустим, ежедневно вас посещает 60 человек, средний чек каждого составляет 250 рублей. То есть, сумма дневной выручки составит 15 000 рублей. В месяц вы сможете зарабатывать 400 000–450 000 рублей. Даже с вычетом расходов на коммунальные услуги, зарплату персоналу, налоги, рекламу и расходные материалы, ваша чистая прибыль составит 100 000–150 000 рублей в месяц.

Скачать готовый бизнес план кофейни с гарантией качества.

Содержание бизнес плана:

1. Конфиденциальность

2. Резюме

3. Этапы реализации проекта

4. Характеристика объекта

5. План маркетинга

6. Технико-экономические данные оборудования

7. Финансовый план

8. Оценка риска

9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций

10. Выводы

Если постараетесь, то сможете продемонстрировать такой же результат после полугода деятельности. Капитальные инвестиции в этом случае окупятся за 1,5–2 года.

Пусть вас не пугают суммы, которые нужно вложить в дело на начальном этапе. Предприниматели не зря постоянно задаются вопросом, как открыть кофейню. Этот бизнес перспективный и рентабельный.

Поделитесь в соц.сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *